Gesunde Waffeln mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Waffelliebe ♥ Waffeln erinnern mich immer an meine Kindheit. Wenn ich Sonntags mit meiner Mama auf dem Spielplatz war hat Papa zuhause Waffen gebacken. So hatten wir meist eine fluffig warme Waffel mit Puderzucker und heißen Kirschen wenn wir zurückkamen. Das war vor allem im Winter eine richtige Wohltat wenn wir total durchgefroren waren.
Danke Mama, dass du bei Wind und Wetter mit mir auf dem Spielplatz warst! ♥

Heute gibt es auch mal eine Waffel ohne vorher auf dem Spielplatz gewesen zu sein. Ich freue mich aber schon jetzt unglaublich darauf irgendwann mal mit meinen eigenen Kindern bei Wind und Wetter mit stylischen Gummistiefeln (Ich = Gummistiefelliebhaber) auf dem Spielplatz zu spielen.
Falls mein Freund diesen Beitrag hier lesen sollte: Du weißt was dann parallel deine Aufgabe sein wird, oder? Richtig, Waffeln backen.

Statt „normalem“ Waffelteig habe ich mich bei diesem Rezept mal an einer Dinkel-Schoko Variante versucht. Ist super geworden! Schön fluffig und nur leicht schokoladig im Geschmack, genau so wie ich es mag. Statt heißen Kirschen gab es mein leckeres und zuckerfreies Erdbeer-Rhabarber-Kompott dazu. Die Kombi war so, so lecker.

Zubereitung

Für die Zubereitung der Waffeln lasst ihr Butter in einem kleinen Topf langsam schmelzen.
In der Zwischenzeit schlagt ihr Eier in einer Rührschüssel schaumig auf.  Anschließend gebt ihr Milch, Salz, Zimt, Kakaopulver zu den Eierern und rührt diese unter.
Mehl und Backpulver hinzugeben und unterrühren. Die Butter langsam hinzugießen und untermengen.
Der Teig sollte nicht zu fest und nicht zu flüssig sein. In etwa so wie einer dünner, verlaufender Pudding, ich glaube ihr wisst was ich meine. Wer den Teig extra fluffig haben möchte, kann noch einen Schuss Mineralwasser hinzugeben.
Die Waffeln nun nach und nach im Waffeleisen ausbacken und mit dem Erdbeer-Rhabarber-Kompott servieren.

Weitere Kompott Rezepte:

• Overnight Oats mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
• No bake Schoko Crossie Torte mit Kompott