Asiatische Bowl mit Edamame und Erdnusssoße

Wisst ihr, ich bin wirklich stolz auf mich! Erst vor kurzem habe ich euch in meinem Beitrag der Fitness Bowl mit körnigem Frischkäse davon erzählt, dass ich mich wieder im Fitnessstudio angemeldet habe. Und seitdem war ich wirklich jeden zweiten Tag beim Sport. Ehrlich, ohne Ausnahme und ohne irgendwelche Ausreden! Erst heute war ich wieder da und jetzt fühle ich mich stolz. Naja, zumindest ein bisschen.
Durch die aktuelle Corona-Situation ist momentan jedes zweite Gerät gesperrt, sodass man genügend Abstand zu anderen halten kann. Auf der einen Seite ist das natürlich völlig richtig, auf der anderen Seite aber auch super nervig, weil man quasi Schlange stehen muss, bis man ein bestimmtes Gerät benutzen kann.
Oh, wie gerne hätte ich eine Glaskugel und würde nur mal kurz luschern, wie es mit der aktuellen Corona-Situation weitergehen wird.
Eben habe ich einen lustigen Spruch in einem WhatsApp-Status gelesen: Schon verrückt, dass es normal war, auf einen Kuchen zu pusten und ihn dann an alle Gäste zu verteilen.
Da musste ich schon ziemlich lachen, makaber, aber wahr.

Nach dem Sport war ich noch kurz einkaufen und habe uns danach diese leckere, asiatisch angehauchte Bowl mit Karotten, Edamame, Brokkoli und Erdnusssoße gemacht. Den Brokkoli in kleine Rösschen teilen und gründlich waschen, die Karotten mit einem Spiralschneider zu Nudeln schneiden. Die Karottennudeln können sowohl roh als auch kurz gekocht gegessen werden. Ich persönlich lasse sie meist für 2-3 Minuten in heißem Wasser ziehen. Für die Soße habe ich einfach 3 EL Erdnussmus mit etwa 3-4 EL heißem Wasser gemischt, sodass eine cremige Soße entstanden ist. Diese habe ich anschließend sowohl über die Nudeln als auch die Karottennudeln verteilt. Was meiner Meinung nach auch sehr gut zu der Bowl passen würde, wäre Tofu. Vielleicht probiere das beim nächsten Mal einfach mal aus. Einfach etwas geräucherten Tofu in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne kurz anbraten und ebenfalls in die Bowl geben. Mein Freund isst zu solchen Bowls übrigens immer total gerne Lachs. Das mag ich persönlich aber eher nicht so gerne. Generell bin ich überhaupt kein fischiger Typ.