Milchreispuffer für Babys und Kleinkinder – oh ja, die sind bei uns ein absoluter Geheimtipp!
Entstanden sind sie – wie so viele gute Rezepte – aus einem „Restetag“. Ich hatte noch Milchreis vom Vortag im Kühlschrank, aber irgendwie hatte keiner so richtig Lust, ihn einfach nur aufzuwärmen. Also habe ich ein bisschen herumprobiert … und zack: kleine, goldbraune, außen leicht knusprige Milchreispuffer, die innen weich und cremig sind. Und das Beste: sie sind absolut babyfreundlich!
Der Milchreis wird natürlich ohne Zucker gekocht – am liebsten mit etwas Vanille und einem Schuss Kokosmilch für ein mildes, rundes Aroma. Am nächsten Tag einfach mit einem Löffel Apfelmark oder Banane verrühren, etwas Dinkelmehl oder Haferflocken dazugeben, ein Ei (oder eine pflanzliche Alternative) unterheben – und schon hat man einen formbaren Teig für kleine, bratfertige Puffer.
Was ich besonders liebe: Diese Puffer lassen sich sowohl in der Pfanne braten (mit etwas Kokosöl oder neutralem Pflanzenöl), als auch im Ofen backen – ganz nach Lust, Laune oder Zeitdruck. Und sie schmecken sowohl warm als auch kalt – ein echter Bonus, wenn man unterwegs ist oder schon mal fürs Frühstück am nächsten Tag vorsorgen möchte.
Ob als Snack, Frühstück oder Hauptmahlzeit – Milchreispuffer sind herrlich vielseitig, sättigend und bei uns immer ratzfatz aufgegessen. Ich serviere sie am liebsten mit etwas Apfelmus, Birnenpüree oder – wenn’s ganz besonders sein soll – einem Klecks Joghurt mit Zimt.
Also, wenn ihr auf der Suche nach einem Resteverwertungs-Held seid, der auch den Kleinsten schmeckt: Probiert die Milchreispuffer unbedingt mal aus!
Ich bin gespannt: Team Apfelmus oder Team Banane als Dip? ♥
Milchreispuffer für Babys und Kleinkinder
Goldbraune, außen leicht knusprige Milchreispuffer, die innen weich und cremig sind. Und das Beste: sie sind absolut babyfreundlich!
Zutaten
- 500 ml Milch
- 125 g Milchreis
- 2 Äpfel
- 50 g Fruchtpüree z.B. Banane
- 1 Ei
- 100 g Mehl
- Zimt
Und so gehts
Die Milch in einen Kochtopf geben und aufkochen lassen. Den Milchreis hinzugeben und unterrühren. Nach Packungsanweisung kochen, dabei immer wieder umrühren, damit der Milchreis nicht anbrennt. Anschließend abkühlen lassen.
Die Äpfel schälen (wenn ihr Bio-Äpfel verwendet, könnt ihr die Schale auch dran lassen) und fein reiben. Den geriebenen Apfel zu dem abgekühlten Milchreis geben, weiteres Fruchtpüree, das Ei, Mehl und Zimt hinzugeben und alles gut miteinander verrühren.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel kleine Milchreishäufchen in die Pfanne setzen und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
