Cremige Gnocchipfanne mit Champignons und Spinat – schnell, sättigend und herrlich wärmend!
Es gibt Gerichte, die machen einfach sofort gute Laune. Und diese Gnocchipfanne mit Champignons und Spinat ist definitiv eins davon. Wenn der Tag lang war, der Kühlschrank nicht mehr viel hergibt und es trotzdem was richtig Gutes sein soll – dann kommt diese cremige Pfanne wie gerufen.
Ich muss ja sagen: Gnocchi sind für mich ein echter Wohlfühlfaktor. Weich, sättigend, ein bisschen „gatschig“ im Biss (gatschig – wisst ihr was ich meine?)– und dabei so vielseitig. In dieser Variante dürfen sie sich in eine sahnige Soße aus Frischkäse, etwas Brühe und Parmesan kuscheln, zusammen mit gebratenen Champignons und frischem Spinat. Und ganz ehrlich: Mehr braucht’s oft gar nicht.
Die Champignons bringen diesen herzhaften, leicht erdigen Geschmack, der wunderbar mit der milden Cremigkeit harmoniert. Der Spinat sorgt für Frische und Farbe – und macht das Ganze irgendwie ein kleines bisschen gesünder (und hübscher), ohne dass es jemand merkt 😉. Wer mag, kann die Soße natürlich noch mit Knoblauch, Zwiebel oder Muskat abrunden – je nachdem, wie würzig es sein darf.
Das Beste: Die ganze Pfanne steht in unter 30 Minuten auf dem Tisch. Also auch perfekt für die Feierabendküche oder wenn der Hunger mal wieder schneller ist als der Kochlöffel. Und: Sie schmeckt sogar aufgewärmt noch fantastisch – falls überhaupt was übrig bleibt.
Also wenn ihr Lust auf ein unkompliziertes, cremiges Gericht habt, das trotzdem wie ein kleiner Restaurantmoment schmeckt: Diese Gnocchipfanne mit Spinat und Champignons ist ein absolutes Muss!
Schnappt euch eine Gabel und lasst es euch gut gehen ♥
Cremige Gnocchipfanne mit Champignons und Spinat
Cremige Gnocchipfanne mit Champignons und Spinat – schnell, sättigend und herrlich wärmend! Dieses Gericht macht einfach sofort gute Laune!
Zutaten
- 500 g Gnocchi
- 250 g Champignons
- 300 g TK Blattspinat (nach Gefühl auch gerne mehr)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 200 g Sahne
- 200 ml Brühe
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Handvoll Walnüsse
- Etwas Butter
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Und so gehts
Zunächst die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten. Pilze aus der Pfanne nehmen und in einer Schale beiseite stellen.
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Beides zusammen mit den Gnocchi in etwas Butter goldbraun anbraten. Gnocchi aus dem Kühlregal könnt ihr sofort in die Pfanne geben und in der Butter anbraten. Gnocchi aus dem Nudelregal können zuvor in sprudelndem Wasser gekocht werden, bevor ihr diese anbratet. Ich lasse diesen Schritt jedoch weg (auch wenn es so auf der Packung steht) denn so werden sie mir zu matschig/klebrig. Ich brate sie daher immer direkt an.
Mit Brühe ablöschen. Sahne, Spinat und Champignons zugeben und erwärmen. Sobald der Spinat aufgetaut ist könnt ihr den Parmesan hinzugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Vor dem Servieren eine Handvoll Walnüsse grob zerhacken und über die Pfanne streuen.
